文昌抱罗粉：海南著名地方风味小吃

　　抱罗粉是海南著名地方风味小吃，选优质大米精心制粉，粉条白晰细滑，配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌市抱罗镇所产最出名而得此名。据说，抱罗粉从明朝时候就开始诞生了，抱罗粉起源于海南粉，只是传到抱罗镇后，工艺略微做了改变，配料与汤汁也做了改变，因变于抱罗镇而得名罢了。又因其粉身比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
　　也有人说“罗”代指美女，抱罗粉就是抱着美女吃的粉。既然是一种抱着美女可以食用的粉汤，一定是味道美不胜收的那种。
　　抱罗汤粉，贵在汤好。汤质清幽、鲜美爽口、香甜麻辣。该粉汤的甜是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。旧时，抱罗粉的汤主要是以牛骨汤为主配制而成。汤的熬制有讲究：一般店内都放有一口大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨，滚汤时，要不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再放入适量食盐、味精增鲜即成。现在，吸收粤菜上汤制法，用多种原料熬汤制成，其味比原来鲜美得多。用这种汤冲调粉条，加之配上牛肉干、花生仁、少许竹笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，这样香气腾腾的一碗粉端到你的面前时，由不得你不想动筷子。一碗抱罗粉，既可给人们物质上的享受，又可使人们消除疲劳。故抱罗墟一带的人们素来将“上市吃粉”当做一件乐事。
　　抱罗粉属汤粉类，也有干吃的吃法。干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口。