受“火山热海”这一自然奇观的启发,由物化而成的理念。宴席布局结构对称,形制浑然一体,层次分明。宴席从上至下,分为三层:**层是从明代流传使用至今的土锅子,其外形内高外低,高者烟囱有如腾冲的九十九座火山,红红火火,蓬勃向上;低者,氤氲峻谷,吐纳溪山。第二层火山台地,“台地”之上九个特制的圆形餐具象征九个串珠形火山,联珠环绕。餐具中形态各异的时鲜菜肴或如火山之弹、节理柱状,或如赤红浮石、温泉华爽。第三层桌面,象征火山平坝,以十二道菜代表十二个月,象征极边福地,物华天宝,日月兴旺,四季丰饶。
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