春天来了，嵊泗海鲜这样吃！

舟山渔场是世界著名四大渔场之一，素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称。
嵊泗是中国最大的海产品生产、加工、销售基地，如果你爱吃海鲜，到各大菜馆和海鲜大排档就可享用美味，用舌尖去感受嵊泗独特的海鲜美食。

今天，小编就要给大家介绍一下春天那些“鲜”的美食，赶紧吃起来！
皮皮虾
每年春季是皮皮虾产卵的季节，这时候的皮皮虾既有海蟹的风味又带着海虾的口感。最妙的就是皮皮虾身上从头贯穿到尾的虾膏！**肥美鲜。

马鲛鱼
俗话说得好，“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”，“咸齑（jī）马鲛鱼”是不少舟山人春天最爱的海鲜。懂行的人都知道，清明前后的马鲛鱼，肉质最为鲜嫩、肥美。肉多刺少，香醇糯软，堪称“鱼中极品”。但上市时间较短，一旦过了清明节，马鲛鱼的数量将减少，口味也大为逊色。
所以，最鲜的马鲛鱼，一定要在清明前后享用，真正算得上“错过了，就得再等上一年”！

小黄鱼
今年，舟山有渔民一网捕到20万斤“小黄鱼”，装都装不过，让人羡慕不已。而三月的小黄鱼不仅盛产，更是肥美！腹色金黄，灿亮美观，肉质滑嫩鲜美，富有弹性，只需简单加工便能尝到其中的鲜味。

黄鱼鲞烤肉黄鱼鲞就是咸黄鱼干，是鲜黄鱼剖肚盐渍晒干而成，背开盐渍后又漂洗晒干的称“白鲞”或是“淡鲞”。“舟山大黄鱼”获得国家地理标志证明商标注册，鱼鲞与五花肉同烹，在火的热力下变得酥烂、入口即化，是舟山的一道名菜。

青椒炒贻贝
嵊泗贻贝是舟山市嵊泗县特产，中国地理标志产品，舟山方言称之为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红蛤、壳菜等。此地所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、营养丰富、无污染等特点，为海鲜中的佳品。所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，营养丰富。

风干海鳗
在舟山，有“无鳗不成宴”之说。风鳗，谐音“丰满”，丰收、圆满，所以，无论是祝寿、结婚、满月、过年，风鳗必有一席之地。舟山风鳗，作为“舟山老下饭”，是一代又一代海岛人的口福，也是海岛人抹不去的记忆。往昔的岁月在逐渐风干，而风鳗的回味却日渐丰满。     

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