饮食风俗

2010-03-16 09:39:22发布者:网络

    (1) 三餐的称呼:吃早饭曰喝(啖)朝饭,吃午饭曰喝(啖)晌饭;吃晚饭曰喝(啖)夜饭。
    (2) 主食品:饺子曰馉轧。沿海地区还流行鱼馅和海鲜馅,鱼馅多用鲅鱼、鳝鱼、鲶鱼、针鱼、青鱼等,鲅鱼是首选的,包鲅鱼饺子关键在加水搅馅,鱼肉非常吃水,所以要搅稀,搅时要一方面到底,不能正搅一气,反搅一气,以免懈离,搅好之后再加油盐。海味饺子是指以少海产为馅,其中当选的是蛎子馉轧和鲜蛤馉轧
 



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